二级保养的目的是使操作者进一步熟悉设备的结构和性能，延长设备的大修周期和使用年限，使设备达到完好标准，提高设备的完好率。
黑龙江厨房设备二级保养的具体内容包括根据设备的情况进行部分或全部拆卸检查和清洗，检查，调整设备精度，校正电动机，线路，对传动箱，液压箱，冷却箱等清洗换油，修复或更换易损零件，参加二级保养的人员维修工人为主，操作工人为辅，一般每年一次或运行2500小时后进行，每次保养后填写保养记录卡。