设备一级保养的目的是使操作人员逐步熟悉设备的结构和性能，减少设备磨损，延长设备使用寿命，消除事故隐患，排除设备一般故障，使黑龙江厨房设备处于正常状态，使设备达到整齐，清洁，润滑，安全要求，设备一级保养的具体内容包括保养前做好日常保养内容，切断电源，根据设备使用情况，对部分零部件进行拆卸清洗，对设备的部分配合间隙进行调整，除去黑龙江厨房设备表面的油污，检查调整润滑油路，保证畅通不漏，清扫电器箱，电动机，安全防护罩等，使其清洁固定，清洗附件和冷却装置等。参加一级保养的人员以操作工人为主，维修工人为辅，一般每月一次或设备运行500小时后进行，每次保养后填写保养记录卡。