厨房设备经过一段时间的运行后，会不同程度地产生磨损，磨损一般可分两种，一种是有形磨损，是由于设备的使用而发生的机械，磨损，是物质上的磨损，一种是无形磨损，是因为科技的进步使设备的价值降低，黑龙江厨房设备有形磨损的局部补偿是维修，无形磨损的局部补偿是现代化改造，两种磨损的完全补偿则是设备的更新。