讲究生活质量的人们往往不会忽略生活中的各种细节，哪怕是一件小小的刀具。作为厨房必备工具之一，刀具的锋利程度是判断好坏的重要标准。但随着食物的多样化，厨房刀具也开始讲求专刀专用，因其材质、品质、功能、款式不同而品种五花八门，有时光看外表，根本不清楚那是用来做什么的刀。
目前刀具一般以不锈钢材质为主，大多数人认为不锈钢刀具非常结实耐用，所以用完后不太在意，很少保养。其实不锈钢刀具也有生锈可能，如处理完沾醋或柠檬汁等酸性食物后，要立即用水清洗，然后抹干。铁制刀具切过菜和水果之后容易生锈，但如果切完后就把刀放在淘米水中，则可避免生锈。 真人麻将游戏平台

　　生锈的刀具，可用马铃薯片沾少许细沙反复擦洗，刀锈立刻除去。平时清洗菜刀时，勿与其他利器放入同一盆内，以防刀锋互损坏。菜刀用完后应挂在通风的刀架上，避免因接触到其他物品而受到污染。